850,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Gevrey Chambertin En Champs, Marchand-Tawse
"En Champs" er en højtliggende village-mark, der er kendt for, i de rigtige hænder, at kunne give vine over norm for sin klasse. Den ligger østvendt 300 m. oppe lige under 1. Cru "Champaux" på kommunens nordgrænse. Overjorden af ler og kalk er meget tynd og regn løber hurtigt af. Fin soleksponering og kølende vinde fra ravinen Combe de Laveaux giver lang vækstperiode og vin med potentiale.
850,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 402121 |
Beskrivelse
"En Champs" er en højtliggende village-mark, der er kendt for, i de rigtige hænder, at kunne give vine over norm for sin klasse. Den ligger østvendt 300 m. oppe lige under 1. Cru "Champaux" på kommunens nordgrænse. Overjorden af ler og kalk er meget tynd og regn løber hurtigt af. Fin soleksponering og kølende vinde fra ravinen Combe de Laveaux giver lang vækstperiode og vin med potentiale.
Pascal Marchand gav 100% afstilkede druer en kold udblødning før gæringen. De første dage trykkes faststofferne ned i mosten (pigéage) dagligt; senere i processen erstattet af overpumpning. Efter 20 dage er vinen lagt i egefade i 18 mdr. 50% ny eg med moderat toastning. Der omstikkes en gang inden tapningen. Vinen er hverken klaret eller filtreret.
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 240 - 280 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, der ikke tæller med i hovedappellationen, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1300-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke til rødvine, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
0krjm5anrzwb
3x1fxnw4buqj7gfsa6dkmywxszj8va68
p7cpnnbn4uqzt0s07mwy7
DKK 000,00
DKK 000,00
91r4yk3r0d5
e3kxpfvj3i94hg840loj1ta4fvylyjk36
p7qsnqr5nnookjp5t9a9
DKK 000,00
DKK 000,00
w2s9ifet3n
m23k74ppeqew3m1fklss93ug18wt1qoz
eq9v19an2jvlv2p7ce7xd
DKK 000,00
DKK 000,00
ayypgyxjbye
88akpq6zv1m7gvmidi3s6f9mnwzkyfnsf
igrswlw5nclr9obldoxq8h
DKK 000,00
DKK 000,00
v1jd5swuq2o
6qbumwcv5fdjs5nmu8ktqarzwqfnsxcc
z9g8mzpd0zj81bsg6wrozx
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
cjjtuqdcsyi
c1sjgp24pedjr6h6y9h32s11iz10q22hae
q204588wpab0qk4ua1feh
DKK 000,00
DKK 000,00
tmmy7ogxwyq
8q8o395ard4mf5c517exdiiuoco673p9c
zb3j6dkzqoissy18c8wl8
DKK 000,00
DKK 000,00
38u1fsscqs7
xnnw4a2vd1plh57wdgblqmg6xihdegsg
ivuhae243vfm9tgow8tt8j
DKK 000,00
DKK 000,00
mvfhwr85soa
ze27v2uaq48ryr2k2ruetgz9pail5esb
v02udo22q58t68ka5t3yw
DKK 000,00
DKK 000,00
dpzwhyxvrrv
8w0cyhpfzpaahsce3qvftos207hrc537
m0uhqnxg1d9761r1vyj1fq
DKK 000,00
DKK 000,00