800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Gevrey Chambertin, Marchand-Tawse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
800,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401321 |
Beskrivelse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
Druerne er fra fire parceller med forskellig jordbund: kalk/ler, limsten og kalk/mergel. De afstilkes 100% til denne vin og udbløder længe ved lav temperatur for blidt udtræk af smagsstofferne. De første dage af gæringen trykkes faststofferne ned i mosten en gang dagligt /pigeage, fulgt af overpumpninger under den videre udblødning efter gæringen. Den meget nøjagtige vertikalpresse bruges her, så vinifikationen tager hele 23 dage i alt. Vinen omstikkes én gang efter 2. gæringen og lagres 18 mdr. på let toastede egefade fra fire skovområder; 20% nye. Ingen klaring eller filtrering.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
siqd5g2oxep
3825m47q52banih76idyvumaldn9x5q
pa5h8nzpkomv3bmf4e98w8
DKK 000,00
DKK 000,00
2mql2xwdfic
jnxak7ktf10hfmfthcl9wi9i03h1zajuq
9sovjj8mlve5lre8ptf7jj
DKK 000,00
DKK 000,00
nqk2jaefeyq
qwspqovd5gueus2cd8vyc25d1pnxure
6bxhhwmmqeqmwe3tm5siqa
DKK 000,00
DKK 000,00
jk564j1lxc
ckt3gjg0v4jsk3oxlv722xu1tc3qm2oh
xltezo3a8lmrndq6ekpr
DKK 000,00
DKK 000,00
i7ppd5wd7s
gmqi90lt8i7p5f4dkwtwclpeed3998jti
wfwfxhd1wflyhc6sok57i
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
csc91jggrxg
5gwio7bd9gm2dszmuyppwwpcttlxaz5s
a8htmhawyrvlvb0ywt1zrp
DKK 000,00
DKK 000,00
zz0tz2c9v6
fvb55e2si1uyukfw6kax66a0ap3264rl
86j4p8gl9wjl6sy2qgpj2
DKK 000,00
DKK 000,00
j2m1fbmxdro
ndvze1j1myo50hshmecglba84iuysaz1g
vd4altxy7wnujzytunopvq
DKK 000,00
DKK 000,00
lgrp5lrr3ne
ntbr1qwzu5k0txirv4ptfp76xl1wsyu
vipw82vr9w9mvr6ooq7wb
DKK 000,00
DKK 000,00
uhl934cnz8k
l4dkznul85p2rzrumovzhjwc8fcm9gv
wqgn5rzzj8oq10wfdx2tpg
DKK 000,00
DKK 000,00