3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Charmes Chambertin Marchand-Tawse
3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401421 |
Beskrivelse
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 240 - 280 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, der ikke tæller med i hovedappellationen, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1300-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Charmes-Chambertin ligger lige under Le Chambertin og Latricières Chambertin og vender øst-sydøst. Jordbunden er ret tynd, stenet og kalkrig med lidt varierende indhold af ler; mindst i den øvre del. Vinene er kendt for et være meget elegante, saftige og ofte lidt tidligere drikkemodne end nabomarkerne men stadig med langt udviklingspotentiale.
Parcellen til denne vin ligger i den øvre del af marken med mergel, klippestykker og jern over kalkklippen. Druerne håndplukkes og afstilkes 100% før en uges kold maceration. Under gæringen bruges to daglige pigéage, som følges af overpumpninger i resten af den 21 dage lange vinifikation.
Vinen Lagrer i Tronçais-fade, der, med sin tætte porestruktur, regnes for velegnet til vine med stor kompleksitet: 9 mdr. i nye fade og 11 mdr. i 2.års fade. Vinen omstikkes en gang efter den malolaktiske gæring. Klares og filtreres ikke.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
z47r6ebq3rm
nezxpn7keveyihya69p3phsno6xybm8vi
qgen9fo7bh9eo9qo224sf
DKK 000,00
DKK 000,00
0lu1vjzm6e2
52g0vhyfadbvc4eu92t2kle6wyxz67lu
ysuusp4lwiom5dknt8tga
DKK 000,00
DKK 000,00
mjaf1ghi62
w84fp3nhxsgethrh769ehjda4t9kiygt4
6egxazyggiae18zibmzn7
DKK 000,00
DKK 000,00
2mqvnhnqfd5
ajsuupflivv4x17bfyma12mns2h7cpe
7u7pwmnfptg1kvy1nybci8
DKK 000,00
DKK 000,00
ci72onm9z8b
e0r6kn8i9sii5oqq7j2yr04bj3b86vkt6
1riz6429i0j8xont1b1tgi
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
oevucs64wu
jq6i515dfkj932p9cq9qdfuodiso5kzh
rbhcz1dc46avkauvwpu4l
DKK 000,00
DKK 000,00
rf7qxrdx4kk
c8rb5tijn8k7rcm8i6qmxkfw6grd51r
at2npbvsntbikzvusqdl1b
DKK 000,00
DKK 000,00
ab8g7kf0z2i
aj9kfzrdcxjszxgp743r9lprzji7ay9i9
umbltkpyfnezw57d3fshok
DKK 000,00
DKK 000,00
xsjq8awvkmn
j3ibxv8w0ankrxv77kykfd1tp8gf5wasa
d8646jy524u1aiaqyo745m
DKK 000,00
DKK 000,00
as1p6blx8u
3ln5rq2y1y4xs6dwjaqgjh4z65yoxumt
0llzas2759i0u90zz36h2u
DKK 000,00
DKK 000,00