900,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2020 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet
900,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2020 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 540320 |
Beskrivelse
Vinen følger flot i sporet efter '18-årgangen. Trods de meget små og koncentrerede druer i årgang '19 giver den høje mineralitet, de velintegrerede tanniner, den feminine syretype og den følsomme vinifikation, at der er fin harmoni og modspil til den særdeles kraftige frugtstil. Der er givetvis stor fordel ved luft i en karaffel, eller endnu bedre, noget tid i kældere.
Pommard, mellem Volnay og Beaune, er intenst dækket af vinmarker og har et historisk ry for kraftfulde vine. Stilarterne er dog noget mere varierede i dag, hvor mange vinmagere dyrker Pinot Noir druens enestående evner til at kombinere elegance og finesser med smagsintensitet. Kommunens navn menes at stamme fra den romerske frugtgudine Pomona. Der laves kun rødvin på de 322 ha., heraf godt en tredjedel i 28 Premier Crus. Markerne ligger omkring Dheune-flodens udløb fra vest mod øst, fordelt på nordsiden, sydsiden og området nedenfor byen. Da skråningerne breder sig ud mod øst, er der mange variationer i soleksponering for de enkelte marker, fra øst-nordøst over syd til vest.
Bortset fra noget gammel aflejringsjord fra floden i de laveste områder er jordbunden præget af mergel over limsten med mange små klippestykker, der sikrer godt dræn for regnvand, og varierende indhold af ler på midtskråningerne. Jern er også hyppig i de højereliggende områder. Vinstokkene vokser i højder fra ca. 250 til 330 m.
Gennemsnitskvaliteten er høj. Der laves mange vine med særdeles gode lagringsegenskaber men også mere elegante, man ikke skal vente så længe på.
Les Chanlins 1.Cru ligger på sydsiden af- og lidt over Rugiens 1.Cru, på grænsen til Volnay kommune. Det er en meget stejl og stenet, østvendt mark ca. på 300 m. højdekurven. Jorden er meget mineralrig ler blandet med kalk og et ret stort indhold af jern. En af de marker, der har været med til at give Pommard ry for meget fyldige, lagringsegnede vine, der ofte kan være lidt rustikke som helt unge.
Chavy-Chouet's druer kommer fra blot 0,3 ha. med 30-årige vinstokke, der håndhøstes. Den færdiggærede vin lagrer 10 mdr. i egefade, 20% nye.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
fazn0m766d8
m9t99jjjkqheaggmegx24kfj1uhxfpcf6
8ph196e4mvmgqlktr07xcr
DKK 000,00
DKK 000,00
l757dojyr7
uaif3rrwj5dy0w9ie9c2uikuazpo5mo
sda4ds48gfshhm5vfx24dd
DKK 000,00
DKK 000,00
c6pdwebueoi
9eywjfosieappg7outwm5ss9gkapxowyn
j7oo8yg2ldqqpcoekbdvi
DKK 000,00
DKK 000,00
wq0ioif6eg
xe3w6cqpt75a8tush794qippgmysvyjg
1jy3wwk9zpxdxwaac0ckyl
DKK 000,00
DKK 000,00
nx7ynb4tosn
pz20lc4zxbdx1lm0mu52mzd391llhxom
fv6yeldldn4kguvmwzlxem
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
3jvlgd90qkp
rr57u0fq2bg34bg9hrv3sj4p30ziup
wgw2oal6j6phw0rgvqi7
DKK 000,00
DKK 000,00
wm760ohxiin
pbu0bsk59znmgq1rj6s7yko7rwsyta3ym
djbrekk7nbiy0jfwgqjt
DKK 000,00
DKK 000,00
96q7dq465b5
o8bp5ulc8rnzjel8lazassl0x47000tf
gpiwvuk6daae190adtiiin
DKK 000,00
DKK 000,00
v17c2crjp8
l10fiujehooo0k52fkrn881497tk9r4g
tg5h3u1ry8g8mnqkzecoq
DKK 000,00
DKK 000,00
kri5rovt8t
t5b6dbonrfblq4kts1trw2c79j8rj09q
s73huj59yq6uqem1wzq2r
DKK 000,00
DKK 000,00