Meget delikat og autentisk Grüner Veltliner med aromaer der minder om grønne bananer, grape, abrikos og krydrede noter. Vinen er fyldigere end den almindelige Grüner Veltliner og har smag af æbler, det typiske krydrede touch af "Veltliner hvid peber" og en lang, tør, rund og mineralsk afslutning. Den er et glimrende match til asiatisk mad og retter med pasta, skinke og kylling. Udvikler sig mindst 5-6 år.
Druerne kommer fra de bølgende marker Weinzierlberg, Wachtberg og Kerschbaum, der ligger nord for Krems by.
Her blander et varmt tempereret klima sig med den køligere luft, der strømmer gennem markerne og sikrer optimale modningsforhold til druerne. De høstes i hånden ad flere omgange og får 2 timers udblødning inden gæring på stål. Vinen lagrer 3 måneder på stål, inden den tappes i midten af januar.
Weingut Stadt Krems ligger i appellationen Kremstal i regionen Niederösterreich lige ned til Donau-floden. Husets historie er unik ved at byen ejer vingården og altid har gjort det. Hertug Leopold stiftede i 1210 et offentligt hospital i byen Krems og gav det nogle vinmarker som indtægtskilde. Borggreve Dachsberg gav yderligere marker til byen i 1452. Disse 31 ha. er i dag udvidet til i alt 43 ha., som Stadt Krems laver vin fra. Indtil 1744 lå kælderen Under det 1000 år gamle rådhus på torvet i Krems. Den flyttede så til Kristi Broderskabsordenens bygning, og i 1915 rykkede både vinifikationsfaciliteter og lagringskælder ind i byens voldanlæg, hvor Weingut Stadt Krems har holdt til lige siden.
I dag ledes huset af et ungt team med "Årets vinmager 2020 i Falstaff", Fritz Miesbauer i spidsen og den unge Peter Rethaller som daglig vinmager. De 43 hektar vinmarker er beplantet med Riesling og "Østrigs nationaldrue" Grüner Veltliner - alle indenfor Krems og Stein. Vinene er meget aromatiske, rene og præcise i udtrykket og er drikkeklare allerede fra frigivelsen. Druerne selekteres, og alt arbejde foregår i hånden. Gæring sker generelt i rustfrie ståltanke, og de små vine frigives allerede i løbet af vinteren samme år. Enkeltmarkerne frigives tidligst i maj på grund af appellationsregler.
Topvinene fra Weingut Stadt Krems er certificeret bæredygtig af Austria Winegrowers Association.
Grüner Veltliner er Østrigs signaturdrue, som først omkring årtusindskiftet blev mere kendt, dels fordi toneangivende smagere fik øjnene op for dem, dels pga. store generelle kvalitetsforbedringer i Østrig i årene før. Den stammer formentlig fra Sydtyrol: "den grønne fra Veltlin" (Valtellina på Italiensk). Over 90% af plantningerne er i Østrig. De mest seriøse vine laves i Niederösterreich i landets nordøstlige del på mest sydvendte skråninger over Donau. Her er ca. hver anden plantet vinstok Grüner Veltliner. Den er produktiv på mere næringsrige jorde, og udbyttet skal holdes nede for at give vinen karakter. Den modner ret sent og kræver et noget lunere klima end Riesling, som også dyrkes meget i Østrig.
De mest typiske associationer til smagen er grapefrugt, citronskal, hvid peber og en vegetal sprødhed à la urter og grøn peber. Dybere, mere modne frugttoner viser sig med alderen i de bedste kvaliteter, som kan udvikle sig i mange år. De blindsmagninger af topproducenters modne Grüner Veltliner, der for alvor rykkede druens image, var mod store, hvide Bourgogner, som i flere tilfælde fik stryg af de langt billigere østrigere.
