Montrachet, Grand Cru, Pierre Girardin

Ifølge mange vinelskere er Montrachet det ultimative indenfor hvid Bourgogne og blandt verdens mest prestigefyldte hvidvine. Montrachet dækker 8 hektar fordelt næsten ligeligt mellem de to nabolandsbyer Chassagne og Puligny, der begge siden 1878 officielt har tilføjet navnet Montrachet til deres bynavne. Montrachet ligger midt på skrænten med en meget svag hældning mellem 255 - 270 moh. Den tynde brune jord ligger på toppen af et lag af calciumrig mergel over et grundfjeld af Bathonsk kalksten fra Jura-perioden. Den nordlige del af Montrachet vender mod øst-sydøst. Ved grænsen mellem de to landsbyer begynder skråningen at dreje ind i dalen, der fører til St-Aubin, lidt mod vest, og vinstokkene vender direkte mod syd, hvilket gør Montrachet fra Puligny-siden noget anderledes end Montrachet fra Chassagne-siden, hvor navnet på vinen også tager den endelige artikel (Le Montrachet). Denne skelnen af navn bemærkes dog ikke af alle producenter af vinen.

Pierre-Vincent Girardin sprang, blot 21 år gammel, ud som selvstændig vinmager med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen. Hans far Vincent Girardin afhændede sin ejendom i 2012 men gemte gode parceller, til sønnen blev klar.

Allerede fra starten havde Pierre-Vincent en klar idé om, hvad han ville gøre anderledes end sin berømte far: Først og fremmest prioritere terroirpræg og mineralitet fremfor tæthed i vinen – de egenskaber der altid har fremhævet Pinot Noir-druens unikke særpræg i Bourgogne og er sværest at efterligne andre steder i verden. Det indebærer typisk forsigtigt brug af nye egefade, fint afmålt udtræk af tanniner o.l. med overpumpning snarere end nedtrykning af faststofferne i mosten under udblødningen, og kun den minimalt nødvendige tilsætning af svovl.

Han anskaffer løbende fade på 465 l., der har en blidere indvirkning på vinen end de traditionelle Bourgogne barriques, og han bruger i stor udstrækning gæring med hele klaser, når stilkene er modne nok, for at fremme umiddelbar saftighed og en mere transparent og mindre muskuløs stil.

Vineriet er topmoderne og bygget med alle de moderne faciliteter og muligheder, der synes tilgængelige, for at skabe den ultimativ perfekte vin. Kælderen er naturligvis temperatur og fugtighedskontrolleret. Ud over vin fra egne parceller har Pierre en imponerende portefølje af vine lavet på købte druer fra top-adresser i Bourgogne. Til trods for sin hurtige succes er Pierre-Vincent Girardin både klar i sin retning og ydmyg over for opgaven.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Pierre Vincent Girardin siden 2019.

Vinene sælges som allokation. Kontakt din sælger for at høre mere.