1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Meursault Corvées de Citeau, Domaine Chavy-Chouet
1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347622 |
Beskrivelse
Den lille, muromkransede mark er kendt for fremmelige vine, der hælder en anelse til den eksotiske side med modne frugter som pære, fersken og appelsin, snarere end citron. Ristet brød, lidt smørtone og en tæt bygget stil er også på dagsordenen her. Meget fleksibel vin: Inviterende som ung men med et stort drikkevindue.
Clos des Corvées de Citeaux er en muromkranset mark, der har været I familiens eje siden 1893. Den var i sin tid plantet, ejet og drevet af cisterciensermunkene, er på under 1 ha. og ligger nærmest inde i byen ved Place de l'Europe. Jorden er ler og kalk, og vinstokkene er 65 år gamle. Muren hæver temperaturen lidt, så det er næsten altid den første parcel til at åbne knopperne om foråret, og da der løber en bæk lige ved siden af, tørrer den aldrig ud.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil.
Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
683ujr1xxfy
r0k5j3dms4ndxteo4gyh6ozbnoabwv1jn
lir7olzzdol3hj8or2c5x7
DKK 000,00
DKK 000,00
d0z5k3y2vm
4lkihqebyzlnqg8b489sx3c6vt81en9i
f13qihoqdsm7p2uvj7fj0r
DKK 000,00
DKK 000,00
yfcnaki63si
nmhbplqojgycn469bt0ux0j08zzocsq
5wz45iof8olzkmyulzul4
DKK 000,00
DKK 000,00
okgrumkc6ge
dpqs4uo495h8bq78416o9c016k75q3nfthk
9y9bkpvwmsi75gqfi9ex
DKK 000,00
DKK 000,00
ujysnahg9gt
d00zy7zpjp4obklqh2zeniv7oijva768n
f2rnlltpwnor6lra0ze4fg
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
wccmh7khwj
x5q5lcnenimibmbcy870mashdgmivwj
5owva44vavqt0eaqv34ow
DKK 000,00
DKK 000,00
yulv5csbvdg
u6e96pf21tbqfybm0cneaqy23j0iwq5
7bbpyc97zktq2l88x8mil
DKK 000,00
DKK 000,00
zrb07yj9spe
rjcg0x5sg2hfnvg9kg2mnqg4vjnn94czl
ngrrz0mtn6upgf96k223h
DKK 000,00
DKK 000,00
lrzicdxlje9
v1qk9hy4giiqhxkn077e9vzeyloxlgk
g3cc22dizd6s7b5l1lu6re
DKK 000,00
DKK 000,00
n5cnh2janz
jln2yd6lrsal856fih08ji8tjds5z2waw
on2fggz28nnupbsk49erh
DKK 000,00
DKK 000,00