St.Émilion

Malerisk lille middelalderby i Bordeaux med bl.a. katakomber og kirke, hvor store dele, bl.a. hele kirkeskibet er under jorden. Vinen af især Merlot er mørk, ganske fyldig med indbydende duft og smag, som kan ligne naboen Pomerol en del. Ialt 20-25 millioner fl/år. En rækker små naboer har fået lov at føje St.Émilion til deres navn, bl.a. Lussac og Montagne St.Émilion. Ialt ca. 20 mill. fl/år.

De bedste slotte er delt i 1. Grand Cru Classé og Grand Cru Classé . Klassifikationen revideres i teorien hvert 10. år, senest i 2012 / 2022. Klassifikationen i 2012 medførte et væld af skænderier og retssager, hovedsageligt fordi andre, ny-indførte kriterier end selve vinbedømmelsen kom til at spille en alt for stor rolle, efter manges mening. Det er fx slottets ry, markedsføring, jordbundskvalitet og dyrkningsmetoder. Appelretten i Bordeaux har i sept. 2022 genaktiveret 2012-klassifikationen, og vinsmagningens andel af bedømmelsesgrundlaget er blevet sat op fra 30 -50%. For Premier Grand Cru Classé smages 15 årgange; for Grand Cru Classé 10 årgange. Slotte er tilføjet, men ingen er degraderet i den nu gældende klassifikation.
Premier Grand Cru Classé A består kun af Pavie, som før, og Figeac, der er rykket op. Angélus, Ausone og Cheval Blanc valgte at forlade systemet i 2020-21.

Premier Grand Cru Classé B: tolv slotte: Beauséjour Becot, Beauséjour Heretiers Duffau-Lagarosse, Bélair-Monange, Canon, Canon-La-Gaffeliére, Clos Fourtet, Larcis Ducasse, La Mondotte, Pavie Macquin, Troplong Mondot, Trottevieille og Valandraud. La Gaffeliére har selv forladt systemet.

Grand Cru Classé: 71 slotte: Badette, Balestard la Tonnelle, Barde-Haut, Bellefont-Belcier, Bellevue, Berliquet, Boutisse, Cadet-Bon, Cap de Mourlin, Chauvin, Clos Badet Thunevin, Clos de L’Oratoire, Clos de Sarpe, Clos des Jacobins, Clos Dubreuil, Clos Saint Julien, Clos Saint Martin, Corbin, Corbin Michotte, Côte de Baleau, Couvent des Jacobins, Croix de Labrie, Dassault, De Ferrand, De Pressac, Destieux, Faugéres, Fleur Cardinale, Fombrauge, Fonplégade, Fonroque, Franc Mayne, Grand Corbin, Grand Corbin-Despagne, Grand Mayne, Guadet, Haut-Sarpe, Jean Faure, La Commanderie, La Confession, La Causpaude, La Croizille, La Dominique, La Fleur Morange, La Marzelle, La Serre, La Tour Figeac, Laniote, Larmande, Laroque, Laroze, Lassègue, Le Châtelet, Le Prieuré, Mangot, Monbousquet, Montlabert, Montlisse, Moulin du Cadet, Péby-Faugères, Petit Faurie de Soutard, Ripeau, Rochebelle, Rol Valentin, Saint-Georges, Sansonnet, Soutard, Tour Baladoz, Tour Saint Christophe, Villemaurine, Yon Figeac.

Flg. Slotte har selv forladt systemet: Faurie de Souchard, Grand Pontet, Pavie Decesse, La Clotte, Quinault L’Enclos, Les Grandes Murailles, L’Arrosée, Tertre Daugay og Clos la Madelaine.

Grand Cru kan et slot –efter kontrolsmagning som alle andre – kalde sin vin, hvis jorden ligger indenfor de ca. 67% af arealet, der er klassificeret Grand Cru, og der opfyldes kriterier, i forhold til de ikke-klassificerede områder, om lidt mindre udbytte/ha, lidt højere mostvægt ved høst, ½% mere alkohol i vinen og 14 mdr.s længere lagring på ejendommen.