Palomino

Druen bag næsten al Sherry , fra Fino til Cream. Trives på en tørre, kalkholdige jord omkring Jerez og kan bruges til stort set al vin. Ses også som hvidvin fra Sherry området, som dog ikke imponerer. Gror også længere nordpå i Spanien (især Rueda ) og kan også af og til mødes i bordvin fra Frankrig samt på Cypern.