Blanc de Noirs

Udtrykket er fransk og betyder hvidt af sorte. Det bruges især i Champagne om en vin, der kun er fremstillet på den blå drue Pinot Noir, men alligevel er hvid. For at undgå at vinen får farve, fjerner man hurtigt skallerne fra vinmosten. Indholdet i en drue er nemlig altid lyst (hvidt).