Gault-Millau
Fransk gastronomisk magasin og guide, rival til bl.a. guide Michelin. Vinguiden udkommer hvert år og omfatter en meget respekteret tysk og fransk guide.
 |
Vingårdene klassificeres op til ******* (i den fransk udgave tildelt godt 20 vingårde, bl.a. Bordeaux' 1.Crus samt bl.a. Pétrus, Bourgogne's Bouchard Père & Fils, Romanée-Conti og Alsace's Zind-Humbrecht). Der gives ned til 1 stjerner. Årligt smages 10.000 vine årligt, som kan få op til 20 p. Guiden er letlæst og informativ, generelt pålidelig. Guiden blev berømt ved en vinsmagnings "olympiade" i 1979, hvor vine fra det ringeagtede udland blev vurderet højere end vinene fra Frankrig. Blandt vinderne var Gran Coronas Mas la Plana (Cabernet) og Tyrrell's fra Australien (for Pinot Noir). Olympiaden er gentaget siden -med fransk vin markant bedre placeret. |
Gault og Millau blev kendt som pionerer for det såkaldte "nye køkken" med Bocuse mv og for ikke at acceptere reklamer i sin årlige guide. Restauranter får fra 0 til 5 kokkehuer. Ingen af grundlæggerne er aktive i guiden længere, som i dag også -i lighed med Michelin- accepterer reklamer i et omfang, som dog ikke påvirker den redaktionelle bedømmelse.
