Alkohol
Alias ethanol, den mest drikke-egnede af alle alkoholer. Farveløs og lugtfri.
Vine holder i snit omkring 12% alkohol, dog kan modne druer give så lidt som 6-8 % alkohol i vine groet i koldt klima, mens en vin med 13% kan have for lidt alkohol, hvis druerne har groet i meget varmt klima.
Vine med meget alkohol -over 13%- kan virke søde, selvom de ingen restsødme har. Stærke vine, med meget alkohol, kan også virke uafbalancerede -hvor den meget alkohol kan give en let brændende eftersmag pga. for meget alkohol.
Alkohol giver vinen bedre holdbarhed og gør vinen mindre modtagelig for bakterieangreb.
