Cognac Manoir, 1.Cru X.O., Séguinot, Grande Champagne

X.O. lagrer 17-40 år: Enestående aroma, fylde og meget lang smag. 100% Grande Champagne fra Séguinots 90 hkt domæne. Familien har skabt Cognac siden 1850. Ikke Grand Cognac, ikke Fine Cognac, ikke Champagne Cognac. Men Grande Fine Champagne, den eneste med ret til at kalde sig 1. Cru du Cognac. Ser man på et kort, fylder Cognac ganske meget. Men hjertet i området er det ganske lille Grande Champagne lige syd for byen Cognac. Den er sjælden og -normalt- kostbar, men så sandelig også det bedste, der kan fås.I Gamle Pierre ynder at sige, at Cognac er selve vinens destillerede sjæl -den eneste værdige måde at afslutte en god middag på. I midten af dette lille område har familien Séguinot lavet sin Cognac siden 1850. Jorden er næsten ren kalk, det bedste til Cognac -og Séguinot har hele 90 hektarer. Den færdige vin destilleres om vinteren, og sønnen Gérard sover næsten ved siden af to alambics i ren kobber hele vinteren. Før købte Remy Martin hans Cognac, men i dag sælges de ca. 90.000 fl. til det meste af Verden. Og der er Cognac nok -familien har lager til næsten 20 års salg!