Calvados "Doyen d'Age", Roger Groult, Clos Hurvanière

"Spirit of the Year"/Wine & Spirit. "5 desert island spirits"/Washington Post 2010: Doyen d'Age. Groult på Clos Hurvenière regnes "den ukronede konge af håndlavet Calvados" (New York Times). Egne æbler destilleres to gange -over ild af æbletræ. Denne exception nelle Calva, lagret op til 50 år er fra mindste kælder. Ufattelig! Hos Groult er æbletræerne indhegnet -for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne! Gamle æbletræer bruges i hans gamle alambics, hvor calvaen destilleres to gangefør lagring. Hans calva er lukket med prop og lak. Årligt laves blot 60.000 fl. årligt -han har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned. "The first thing that hits you when you pour this Calvados is the room-filling smell of ripe apples. The texture is buttery and rich, the taste full and fruity" -Wuine & Spirit.