Calvados 8 år Auge, Roger Groult, Clos Hurvanière

95p/UltimateSpiritsChallenge 2010. "Best in class" / London W&S Fair 2010. "Calvados fås ikke bedre end fra Groult" -Revue du Vin: "Den 8-årige er forførende og behagelig". Groult på Clos Hurvenière regnes "den ukronede konge af håndlavet Calvados" (New York Times). Hos Groult er æbletræerne indhegnet -for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne! Hver flaske er forsynet med fad-nr og tappemåned. Æbler fra egne 23 hkt gærer til cider, lagres og destilleres siden to gange -over ild fra træ! Hos Groult er æbletræerne indhegnet -for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne! Gamle æbletræer bruges i hans gamle alambics, hvor calvaen destilleres to gange før lagring. Hans calva er lukket med prop og lak. Årligt laves knap 60.000 fl. årligt -han har lager til godt 25 års salg. Lagret minimum 8 år i egefad (reelt 9 år) -mere intens, kompleks aroma end den unge; kraftig, tør og lang. Hos Groult er æbletræerne indhegnet -for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne! Gamle æbletræer bruges i hans gamle alambics, hvor calvaen destilleres to gange før lagring.